Restaurant Maitre - Hotel 5 Estrellas

En Nhow hotels cada segundo cuenta. Sabemos que vivimos en un mundo de constante cambio donde la evolución nos persigue y nos obliga a vivir el presente. Hoy en día, las personas buscan diferentes formas de disfrutar, ser felices, sentirse y lucir jóvenes. Por ello, buscamos a una persona capaz de garantizar el cumplimiento de estándares, presupuestos, KPI?s y actividades del área de Alimentos y Bebidas del Hotel ¿Te atreves a formar parte de esta nueva aventura?

Tus principales retos serán:

- Analizar semanalmente la evolución y previsión de cierre de food cost con los equipos de F&B de su hotel.
- Gestionar la calidad del área dando feedback a su equipo e implantando medidas correctivas o nuevos productos o servicios para la mejora de la percepción de nuestros clientes
- Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el Hotel proporciona.
- Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo informando de las altas, bajas, ausencias, etc. y asegurando una correcta gestión acorde a los objetivos establecidos
- Seleccionar, formar y evaluar a todo el personal del Departamento.
- Responsabilizarse de la gestión integral de los diferentes puntos de venta de F&B (bares, restaurantes, eventos y convenciones, etc.).
- Participar activamente en todos los servicios de Alimentos y Bebidas de su hotel y de la cadena en que sea requerido
- Atender personalmente aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisan.
- Asistir a los eventos de mayor importancia y volumen del hotel y supervisar el servicio de los mismos.
- Dirigir la venta de aquellos productos que más interesan al hotel, asegurándose de la correcta rotación de los mismos y minimizando la perdida por vencimientos
- Participar en la venta, asesoría y control de los eventos sociales que sean requeridos en su hotel
- Colaborar en la confección de cartas asesorando a la Dirección y proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas.
- Organizar junto con el Dpto. de Cocina opciones gastronómicas en cuanto a preferencia de los clientes y confección de nuevos servicios & productos
- Supervisar el estado de limpieza de todos los puntos de venta de F&B, así como la presentación personal de los equipos de trabajo.
- Controlar los inventarios de material y bebidas llevando el control de los stocks de los mismos.
- Analizar y gestionar los informes de SAP POS & TMS
- Participar activamente en Comité de Calidad, Grupos de Mejora, Círculos de Calidad, etc.
- Atender las quejas y sugerencias de los clientes.
- Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento.
- Velar por el buen uso y funcionamiento de los procesos & procedimientos operativos de su departamento.
- Aseguramiento de implantación y cumplimiento de estándares
- Colaborar en la realización de los presupuestos de su Dpto.
- Analizar la cuenta de gestión del Departamento tomando acción e implantando medidas correctivas para posibles desvíos o mejoras
- Realizar fichas técnicas y de coste de la composición gastronómica del hotel asegurando los márgenes de rentabilidad previstos
- Realizar seguimiento a los inventarios de productos de su área
- Realizar los comentarios de cierre de su área, presentando los reportes de eventos relevantes realizados durante el mes
- Asistir a las reuniones programadas para capacitaciones, control o implementación de nuevos productos o estándares corporativos.

Deberás contar con experiencia en:

- Experiencia de mínimo 3 años realizando funciones similares.
- ¡Si anteriormente has tenido experiencia internacional, ya te estarás acercando un paso más a Nhow Lima!

Tu perfil ideal debe tener las siguientes habilidades:

- Orientación al Cliente
- Orientación a Resultados
- Espíritu Corporativo
- Innovación y Mejora Continua
- Orientación a las Personas
- Trabajo en Equipo

Para ser el/la elegid, debes contar con los siguientes requisitos:

- Formación Profesional en Cocina. Idealmente con cursos de postgrados relacionados a cocina.
- Es muy importante que cuentes con los siguientes conocimientos: informática (Ms. Office) y preferiblemente en SAP/TMS y POS.
- Otros conocimientos deseables: Conocimientos en gestión de cualitativa & cuantitativa del Área de F&B
- You must know English at an intermediate level, don't forget that this will be evaluated!
- ¡No olvides que debes haber tenido experiencia gestionando equipos!

Qué vas a encontrar en Nhow?

- Según la posición y en línea con las políticas organizacionales vigentes, incluimos: Team Member Rates y otros descuentos para colaboradores, servicio de comedor, política de viajes, programas de reconocimiento.

Para ser corazón nhow, el candidato ideal tiene...

- Vocación de Servicio (Care)
- Habilidades Comunicativas e Interpersonales (Ease)
- Instinto para conocer cuándo y cómo sorprender a los clientes (Surprise)
- Iniciativa Comercial

"La empresa Minor Hotels respeta la diversidad y no hace ningún tipo de discriminación según la ley N°28983, también promueve la inclusión de la persona con discapacidad, según "Ley N°29973".